Гора Архангела Михаила (2)
В Мон-Сен-Мишеле можно попробовать все, чем гордится регион: свежайших устриц, мидий в соусе из белого вина, раков, морских гребешков, улиток с домашним майонезом, фуа-гра и карамель из соленого сливочного масла, гречишные блины. Но самое знаменитое блюдо mdash; это омлет, да не простой, а от ‘мамаши Пуляр’ (La Mere Poulard). Ресторан мамаши расположен прямо на главной улице, а его стены пестрят фотографиями знаменитых посетителей: королей и королев всех мастей, последнего императора Японии, Хемингуэя и Сен-Лорана. Для гигантских омлетов яйца долго, вручную, взбивают венчиком в медной миске, после чего выпекают в сковородке с длинной ручкой над очагом на дровах. Результат больше походит на пышный пирог-суфле, а не на привычный омлет. Он может быть сладким или соленым, причем начинку (сыр, ветчину, грибы) подают отдельно. Говорят, мамаша Пуляр придумала готовить именно омлеты, для
