Местные традиции могут оставить без прибыли даже самый популярный ресторан
Сеть ресторанов ‘Jamiersquo;s Italian’ включает в себя 35 заведений по всему миру, и все из них приносят хорошую прибыль, даже несмотря на экономический кризис. Турецкое направление стало единственным исключением — проработав всего 14 месяцев в центре Стамбула, ресторан ‘Jamies Italian Istanbul’ объявил о банкротстве. По мнению экспертов, причины этого вовсе не экономические — жители Стамбула с удовольствием обедают вне дома даже в сложные времена, и рестораны по соседству с ‘Jamies Italian Istanbul’ не думают закрываться. Возможно, причина неудачи в том, что жителям и гостям Турции не близка итальянская кухня в том виде, в котором она представлена британским шефом. Джейми Оливер не сдаётся и планирует реструктурировать ресторан в Стамбуле с учётом местной специфики. nbsp;nbsp;
