Кижуч и олюторская сельдь стали хитами "Рыбной недели" в Москве

TravelWeekly, 10.10.2016

Полную версию беседы Лайфа с Игорем Махиней слушайте в аудиозаписи.Наибольшей популярностью на Рыбной неделе у москвичей пользовалась такая слабосолёная рыба, как кижуч и нерка, а абсолютным хитом стала олюторская сельдь, заявил Лайфу участник фестиваля, менеджер Русской рыбной фактории Игорь Махиня. В основном покупают, конечно, слабосолёную: нерка, кижуч очень хорошо продаётся, икра. А олюторская сельдь это вообще хит сезона, сказал он.Олюторская сельдь отличается от обычной тем, что она намного крупнее. Эта рыба водится в одноимённом заливе Берингова моря. В середине прошлого века популяция олюторской сельди резко сократилась, из-за чего был введён запрет на ловлю и продажу. В 2010 году промышленный вылов этой рыбы был восстановлен.9 октября в Москве завершается фестиваль Рыбная неделя, который проходит в рамках осеннего гастрономического марафона Золотая осень. Более 20 производителей из ключевых рыбопромысловых регионов России привезли на площадки фестиваля свыше сотни сортов рыбы. Источник: life.ru