Отелям Турции рекомендовали отказаться от "шведского стола"

TravelWeekly, 20.03.2020

На период борьбы с коронавирусом турецким отелям предложили отказаться от шведского стола. Пойдут ли на этот шаг отельеры, рассказали участники отрасли.ЧТО ПРЕДЛАГАЮТ ОТЕЛЬЕРАМВ связи с угрозой распространения коронавируса Ассоциация отельеров Турции (TROB) выпустила рекомендацию объектам размещения временно отказаться от формата шведского стола.Вместо этого предлагается обслуживать гостей по меню: с выбором из нескольких вариантов комплексного завтрака, обеда или ужина, или в формате, близком к аля-карт. В TROB считают, что подобная мера повысит гигиену питания в ресторанах гостиниц.В ЧЕМ БУДУТ СЛОЖНОСТИОтельеры, с которыми пообщался Вестник АТОР, говорят, что данное предложение, с одной стороны, достаточно рационально. Салаты и закуски не обветриваются, горячие блюда не остывают, у буфета не создаются очереди. В конце концов, подобная подача блюд – это и более качественный сервис.Данная практика уже есть в luxury-отелях анталийского побережья, например, в Maxx Royal Kemer. В этой гостинице нет привычного шведского стола: гости заказывают любые блюда из меню.Однако подавляющему большинству гостиниц подобный формат недоступен: для качественного обслуживания клиентов требуется больше персонала, а это дополнительные расходы.Как считают участники туриндустрии Турции, на данном этапе – в условиях резкого снижения количества иностранных туристов (а Турция запретила рейсы из 20 стран мира), общей инфляции и роста курса доллара отельеры, вряд ли готовы нанимать новый персонал. Стоит задача минимизировать все расходы и продержаться до окончания кризиса.Так что велика вероятность, что турецкие проигнорируют рекомендации TROB: на подобные эксперименты у них просто нет средств.ВНИМАНИЕ:Еще больше интересных материалов от АТОР – в нашем канале на Яндекс.Дзен.смЧитать новости можно, подписавшись на Instagram-аккаунт Ассоциации туроператоров, на канал АТОР в Telegram или на обновления нашей странички в Facebook.Бесплатные онлайн-курсы, вебинары и электронные каталоги туроператоров вы найдете в Академии АТОР.Актуальные СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ туроператоров по турам за рубеж и по России смотрите в разделе СПО портала АТОР.

Источник

Материалы по теме