В Токио
Япония не перестаёт удивлять! В свежем выпуске путеводителя Мишлен на 2021 год Токио продолжил держать марку высочайшего гастрономического мастерства и снова получил больше заветных звёзд, чем любой другой город в мире.На этот раз в гиде отметились 446 ресторанов и 34 отеля и рёкана, 60 из которых появились в списке впервые. 12 заработали по три звезды, 42 по две, и 158 по одной.Остальные 234 значатся в категории Bib Gourmand, где представлены рестораны с исключительной едой и стоимостью ужина до 5000 (около 3000 рублей).Также знаменитая французская компания присудила сразу шести столичным заведениям новую и очень важную награду GreenStar за твёрдую приверженность экологичной гастрономии защите биоразнообразия и сокращению потребления невозобновляемой энергии.Особо отметим двух дебютантов трёхзвёздного статуса: ресторан LEffervescence, сочетающий французскую и японскую кулинарию, который явно произвёл впечатление на судей, получив также сияющую зелёную звезду, и Sazenka первый и единственный в Японии ресторан китайской кухни, достигший высшего уровня.Кстати, в 2021 году Мишлен, наконец-то, придёт в Россию, и в Москве будет представлен Красный гид по ресторанам. Никаких подробностей пока не раскрывают, но будет очень любопытно понаблюдать за негласным соперничеством двух столиц японской и российской. Источник: 100 Дорог
