Два испанских супа, чтобы согреться в зимнее время

TravelWeekly, 08.01.2021

Чесночный кастильский суп

Черствый хлеб, бульон, яйца и чеснок – это все, что вам нужно, чтобы приготовить сытный кастильский суп, который несмотря на свою простоту влюбляет навсегда. Сегодня мы предложим для вас его классический вариант, в который каждый добавляет дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Чаще всего ими являются кусочки хамона или колбаса чоризо.  Ингредиенты для четырех порций:

  • 4 чеснока;
  • 300 г черствого хлеба;
  •  3 яйца;
  •  1 литр бульона;
  •  1 столовая ложка паприки;
  •  оливковое масло;
  •  соль по вкусу.

Приготовление:В кастрюле подрумяниваем чеснок с использование небольшого количества оливкового масла. Добавляем кусочки черствого хлеба и паприку, все тщательно перемешиваем и заливаем бульоном. Даем супу закипеть, убираем с огня и разбиваем сверху яйца. Подавать суп лучше в глиняных горшочках или глубоких тарелках, чтобы он оставался горячим.

Кальдо по-галисийски

Название этого супа прекрасно отражает регион, откуда это блюдо родом. Этот сытный суп сможет согреть и наполнить энергией даже в очень холодную погоду.Ингредиенты для четырех порций:

  • 150 г нута или бобов;
  • 500 г картофеля;
  • 500 г овощей;
  • 1 свиная корейка на кости;
  • колбаса чоризо;
  • 50 г свиного жира;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • половина чайной ложки паприки.

Приготовление:Накануне вечером необходимо замочить нут или бобы. В высокую большую кастрюлю наливаем два литра воды и варим бобы с мясом в течение примерно полутора часов, чтобы нут и мясо стали мягкими. Затем нарезаем картофель и добавляем его в бульон вместе с нарезанной колбасой чоризо. Пока бульон продолжает вариться, разогреваем сковородку и нагреваем оливковое масло и свиной жир. После того как жир растает, к нему добавляем паприку, и все вместе отправляется в бульон. Последними в него попадают нарезанные овощи. Как только овощи станут мягкими, суп готов. Остается только посолить по вкусу.Приятного аппетита! Читайте Испании теперь и в Telegram – @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!АГ

Источник

Материалы по теме