Что попробовать в Греции
Греция — это не просто страна, это настоящая гастрономическая палитра! Здесь еда играет ключевую роль в жизни, и местные жители любят наслаждаться обильными блюдами в компании родных и друзей. Каждый прием пищи — это не только удовлетворение голода, но и яркое событие, полное невероятных вкусов и атмосферы. Свежие морепродукты с побережья, современные кулинарные творения на фоне Акрополя — каждый укус в Греции это праздник для ваших чувств. Не упустите возможность отправиться в рыбацкие поселки за свежайшей рыбой или в горные деревни за местными мясными деликатесами. Ищите таверны, где сами выращивают овощи и производят вино и оливковое масло, а также предлагают домашние картофельные фри и традиционные блюда, передаваемые из поколения в поколение. Разнообразные региональные традиции делают каждую трапезу уникальной. В этом гайде мы расскажем о лучших традиционных блюдах Греции.
Сувлаки
Не пропустите знаменитое греческое уличное блюдо — сувлаки. Это популярное лакомство может быть подано в виде гироса — мяса, запеченного на вертикальном вертеле, или на шпажках, завернутых в мягкую питу с помидорами, луком и щедрой порцией цацики. Часто для сытности добавляют картофельные чипсы. Выбор чаще всего между свининой и курицей, но можно встретить и баранину. Если хотите перекусить на ходу, просто скажите «sto heri» — «в руки».
Где попробовать
В Афинах уютное место для уличной еды — Kostas. А в Салониках обязательно загляните в Derlicatesen all Souvlaki. Отличные сувлаки также можно найти в псистариях, популярных греческих гриль-хаусах.
Свежая рыба и морепродукты
Наслаждение свежими морепродуктами — это истинное блаженство греческой кухни. Рыбу часто готовят целиком на гриле и поливают ладолемоно — лимонным соусом на оливковом масле. Небольшие виды рыбы, например, барбуньи, обжариваются и подаются целиком. Осьминог могут запекать, мариновать или готовить в винном соусе.
Где попробовать
На острове Хидра можете попробовать изысканные морепродукты в ресторане Four Seasons, а в Афинах и на Санторини посетите Varoulko, отмеченное звездой Мишлен.
Блюда на гриле
Греки — одни из лучших мастеров гриля! Обязательно попробуйте паidakia (бараньи отбивные), брезолы (свинина на гриле) или свежую рыбу. Простые гарниры, такие как картошка или овощи, идеально дополнят эти мясные шедевры.
Где попробовать
Steki tou Ilia в Афинах предложит отличное соотношение цены и качества, а в Rozalia вы сможете насладиться мясными деликатесами в живописном саду. В Vassilis на Паросе греческие мясные блюда будут сопровождаться потрясающими видами на море.
Традиционные домашние блюда
Попробуйте утешительные mayirefta — запеченные блюда, которые являются основой греческой кухни. Выбирайте из множества вариантов, таких как yemista (овощи с рисовой начинкой) или лимонато (мясные блюда с лимоном), и, конечно же, знаменитая мусака.
Где попробовать
Ресторан Mira на Паросе — идеальное место для дегустации mayirefta на закате, а в Tinos загляните в Teréza для уютной домашней кухни.
Мезедес
Откройте для себя разнообразие мезедес — небольших закусок, которые могут стать полноценным обедом. Классическими примерами являются цацики, мелитзаносалата и фава — пюре из гороха.
Где попробовать
В Афинах стоит посетить Tzitzikas & Mermingas, а Ouzeri Halaris предложит морские мезедес с видом на воду.
Пироги
Не забудьте про вкуснейшие хрустящие пироги! Выпечка предлагает множество вариантов, таких как тиопита (сырный пирог) и спанакопита (пирог со шпинатом).
Где попробовать
В Салониках ищите пироги в кондитерских, например, у Giannis.
Вино и фраппе
Попробуйте аутентичное греческое вино — местные виноделы создают великолепные сорта из древних виноградных сортов, таких как асиртико и ксиномавро.
Где попробовать
Для дегустации вин отправляйтесь в Estate Argyros или Gavalas Winery на Санторини.
И, конечно, не упустите возможность насладиться освежающим фраппе — кофейным напитком, который стал культовым в Греции с момента своего изобретения в 1957 году.
Где попробовать
Фраппе можно найти в любом кафе или кофейне Греции, особенно рекомендую попробовать в Melina в Афинах.
Открывайте для себя удивительный мир греческой гастрономии и наслаждайтесь каждым моментом вашего путешествия!
