Испанское правительство готовит закон о цельнозерновом хлебе
Правительство Испании наконец-то решило внести полную ясность об определении «цельнозерновой хлеб», а также об изделиях аналогичного типа – печеньях, макаронах, кашах, хлопьях и других продуктах быстрого приготовления. Одни производители указывают на этикетках «Сделано на 100% из цельнозерновой муки», другие пишут «Сделано из 100% цельнозерновой муки», что, конечно же, не является полностью идентичным по смыслу описанием.
В связи с этим Министерство сельского хозяйства Испании подготовило новый законопроект, который должен расставить все точки над «i» в данном вопросе. Прежде всего, подобные продукты должны быть полезными для здоровья и представлять собой минимальную угрозу для развития заболеваний сердечно-сосудистой системы или различных видов рака. Кроме того, они должны обладать противовоспалительными и антиокислительными свойствами.
Другие европейские страны – в частности, Дания и Швеция, – внесли в свое законодательство довольно строгие нормы, согласно которым сухое содержание цельного зерна в хлебобулочной продукции должно составлять не менее 50%, в Германии эти показатели для хлеба и макарон равны 90% и 100% соответственно, а дальше всех пошла Голландия, установившая минимальный предел для всех изделий в 100%. В Испании, где последний раз официальные нормы были установлены еще в 1984 году, пока речь идет о 75%, хотя как утверждают сами пекари, местным жителям потребуется достаточно много времени для того, чтобы изменить свои сложившиеся десятилетиями привычки.
СА
