Кофе по-канарски для утра выходного дня

TravelWeekly, 01.01.2021

Особенностью барракито или кофе по-канарски является то, что он состоит из нескольких слоев, которые не смешиваются друг с другом. Родиной слоеного кофе считается Санта-Крус-де-Тенерифе, где популярностью пользуется именно классический рецепт, которым мы с вами поделимся сегодня. На других островах Канарского архипелага существует множество вариаций этого напитка. В состав классического барракито входит сгущенное молоко, ликер, кофе и обычное молоко. При желании его можно делать без добавления ликера. В некоторых случаях молочную пену заменяют взбитыми сливками.

Ингредиенты для приготовления одной порции кофе:

  • 25 мл сгущенного молока,
  • 25 мл ликера Licor 43,
  • 1 чашка свежесваренного кофе,
  • 50 мл молока,
  • Молотая корица,
  • 1 ломтик лимона. 

Процесс приготовления:

Барракито готовится в высоком стеклянном стакане, чтобы можно было любоваться идеальным сочетанием всех слоев.

  • Первым слоем становится сгущенное молоко, которое будет добавлять напитку сладости.
  • На слой сгущенного молока по ложечке аккуратно наливаем ликер, внимательно следя, чтобы два этих слоя не смешивались.  Эксперты также советуют наливать слои по лезвию ножа.
  • Настала очередь добавлять молоко, которое перед этим необходимо хорошенько вспенить. Сделать это можно с использованием вспенивателя молока, который является одной из функций кофемашины. Его также можно приобрести отдельно.
  • Поверх слоя пышной молочной пены аккуратно наливается свежесваренный кофе, который из-за своей плотности осядет на слой ликера, пройдя через пену и не смешавшись с ней.
  • Вы сделали это! Осталось только украсить кофе по-канарски небольшим количеством молотой корицы и поместить ломтик лимона на бортик стакана. Это придаст вашему напитку восхитительный аромат и легкий цитрусовый привкус.

Барракито обладает насыщенным вкусом, поэтому считается десертом и употребляется после еды. Читайте Испании теперь и в Telegram – @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!АГ

Источник

Материалы по теме